Au cœur de la zone pastorale se trouve une ancienne grotte sur laquelle sont exposés de magnifiques récits de l’histoire de la Terre d’Israël. Aujourd’hui, cette cave sert de cave. La grotte a été fondée en 2000 par les propriétaires de la cave Binyamin, dont l’objectif, avec une cave commerciale, était de créer une cave prestigieuse et de grande qualité. Pour cela, des viticulteurs professionnels ont été choisis et beaucoup d’argent a été investi dans des équipements de première classe.
Le vin est un assemblage de cabernet sauvignon, 65% et de merlot, 35% de la récolte de 2007. Ajouté 2% de petit verdot. Source: Le cabernet sauvignon et le merlot sont des vignobles cultivés en Haute Galilée. Les vignes de Galilée sont cultivées sur des sols basaltiques et, du fait de leur grand âge, leurs rendements sont naturellement faibles, ne dépassant pas 700 kg par dunum. Toutes ces données: l’âge des vignes, la superficie et le niveau des cultures permettent
donner au vin une richesse multicouche et une profondeur aromatique. L’odeur de mûres, de cassis et de menthe se marie bien avec le chêne cuit, la vanille et un peu de chocolat noir. Le goût du vin est complexe, élégant et séduisant avec une longue finale. La longue durée de conservation dans un environnement de grotte a créé un vin équilibré avec un bokeh complexe.
Grand sentiment en buvant.
