En el corazón de la zona pastoral se encuentra una antigua cueva, en cuyos muros hay magníficas historias de la historia de la Tierra de Israel. Hoy esta cueva sirve de bodega. La cueva fue fundada en 2000 por los propietarios de la bodega Binyamin, cuyo objetivo, junto con una bodega comercial, es crear una bodega boutique prestigiosa y de alta calidad. Para esto, se eligieron enólogos profesionales y se invirtió mucho dinero en equipos de primera clase.
El vino es una mezcla de Cabernet Sauvignon, 65% y Merlot, 35% de la cosecha 2007. Añadido 2% Petit Verdot. Fuente: Cabernet Sauvignon y Merlot son viñedos que se cultivan en la Alta Galilea. Los viñedos en Galilea crecen en suelos basálticos y, debido a su alta edad, producen rendimientos naturalmente bajos, que no superan el nivel de 700 kg por dunum. Todos estos datos: la edad de las vides, el área del cultivo y el nivel del cultivo permiten
Dale al vino riqueza de múltiples capas y profundidad aromática. El olor a moras, grosellas y menta, va bien con el roble al horno, la vainilla y un poco de chocolate negro. El sabor del vino es complejo, elegante y seductor, con un largo final. La larga vida útil en un entorno de cueva creó un vino equilibrado con un complejo bokeh.
Gran sensación al beber.
